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Gastronomie - Zimmermannn, E. (Hrsg): Berufskunde für die Hotellerie und das Gastwirtschaftsgewerbe Band 2, Warenkunde, Service, Rechnung und Buchhaltung

Pictura, Basel, 1949.

848 Seiten mit 15 Farbtafeln, 3 Falttafeln und zahlreichen Abbildungen im Text Gr.-8°, Leinen mit Goldprägung

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Sammelband, 2 in 1, Gastronomie, Gastmahle, Feste, Aberglauben - 1. Stucki, Johann Wilhelm: Antiquitatum convivialium libri III. in quibus Hebraeorum, Graecorum, Romanorum aliarumque nationum antiqua conviviorum genera, mores, consuetudines? Editio secunda.

Johannes Wolphius, Zürich, 1597.

Folio, circa 34 x 21 cm., 20 Bll., 419 SS., 1 w. Bl., mit Holzschnitt-Druckermarke auf dem Titel. Neuerer Halblederband VD 16, S 9771; Graesse VI 515; Vicaire 805; Simon II 628. Zweite Auflage des 1582 erstmals erschienenen wichtigen gastrosophischen Werkes mit viel kulturhistorischem Material über Gelage und Tischsitten. "L'auteur cite près de cinq cents auteurs grecs, hébreux, arabes et latins qu'il a étudiés et dont il a extrait les passages relatifs aux moeurs épulaires des Anciens, (mehr anzeigen)

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Sammelband Gastronomie und Medizin, exotische Pflanzen in Breslau: I. Scholz, Lorenz. Aphorismorum medicinalium, cum Theoreticorum; tum Practicorum, omnibus, quibus secunda valetudo curae est, apprime necessariorum, sectiones octo....

Scharffenberg Erben, Breslau, 1589.

8°., 16 Bll., 309 SS., 1 Bl.. Pergament d. Zt. VD 16 S 3823; Durling 4139; nicht bei Adams. Seltene, erste Ausgabe des medizinischen Handbuches des Breslauer Arztes und Botanikers Scholz (1552-1599), der in Wittenberg, Padua und Bologna studiert hatte. Er übersetzte aus dem Griechischen wie Arabischen; weite Teile seiner pharmazeutischen Hinweise beruhen auf Erfahrungen, die er mit seinem Kräutergarten in Breslau gesammelt hatte, wo er auch exotische Pflanzen aus Amerika und Asien pflegte. (mehr anzeigen)

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Weihenstephan, Landwirtschaft, Gastronomie - Steuert, Ludwig: Die Kgl. Bayerische Akademie Weihenstephan und ihre Vorgeschichte. Festschrift zur Jahrhundertfeier 2. mit 4. Juni 1905.

Parey, Berlin, 1905.

Gr- 8°., VIII SS., 1 Bl., 352 SS., mit 68 Abbildungen, teils ganzseitig. Schönes Halb-Leder d. Zt., mit Rückenvergoldung, marmorierten Deckeln, gemusterten Vorsätzen Reich illustrierte Monographie mit vielen Portraits, Ansichten, Dokumentationen mit Personenverzeichnissen etc. Der Autor war Professor an der Akademie Weihenstephan.

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Kellnerinnen, Gastronomie München, Biedermeier: Kolorierte Lithographie aus Lipowskis Kostümwerk. Kellnerinnen von München / Sommelieres de Munic.

Hermann, München, 1830.

circa 27,5 x 20,7 cm., 1 Blatt. verso weiss Zwei junge Serviererinnen in einem Münchner Lokal mit Tellern bzw einer Kanne und Tasse. Schönes Interieur.

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Kellnerinnen, Gastronomie München, Frauenkirche: Kolorierte Lithographie aus Lipowskis Kostümwerk. Kellnerinnen von München / Sommelieres de Munic.

Hermann, München, 1830.

circa 27 x 20,8 cm., 1 Blatt. verso weiss Zwei junge Serviererinnen in Tracht mit Schals vor einem Lokal, im Hintergrund die Türme der Frauenkirche.

110.00 EUR

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Gastronomie, Oenologie, Food and Drink - Oberle, Gerard: Les Fastes de Bacchus et de Comus ou Histoire du Boire et du manger en Europe, de l' Antiquite a nos jours, a travers les livres.

Belfond, Paris, 1989.

circa 29,8 x 22 cm., 642 pp., 3 ff., with many illustrations. Original cloth with dust-jacket Large bibliography on food and wine as well as all aspects of gastronomy. Describes 1182 publications often with commentary and analysus, amply illustrated.

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Gastronomie, Kochbuch, Menue: Gastronomisches Lexikon. Ein Hilfs-, Lehr- und Nachschlagebuch für Gastrosophen, Gastgeber, Hoteliers, Restaurateure, Haushofmeister, Köche, Oberkellner, Servierkellner etc..

Selbstverlag, Wien, 1908.

circa 23 x 16,5 cm., 2 Bll., 520 SS., 7 Tafeln. Halb-Leder d. Zt., mit Goldprägung und Goldschnitt Umfangreiches Wörterbuch zu allen Bereichen der Küche und des Kellers, mit den wichtigsten englischen und französischen Fachausdrücken. Am Ende 4 farbige beispielhafte Menükarten, drei weitere Tafeln zeigen die unterschiedlichen eines Ochsen in Österreich, Frankreich und England. - Eleganter privater Einband der Zeit mit sattem Goldschnitt um alle drei Kanten und Buntpapier-Vorsätzen, wenig (mehr anzeigen)

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Gastronomie - Kochen: Die Küche.

Internationaler Verband der Köche, Frankfurt, 1927.

Zeitschrift für Kochkunst und Tafelwesen, Küchentechnik und -organisation. Halbmonatsschrift des Internationalen Verbandes der Köche.. 488 (recte ca. 396) S. 4°. Mit zahlr. Textabbildungen. 31. Jahrgang (1927).

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Hausvater, Gewerbe, Gastronomie etc - Rogge, Christian Wilhelm von: Vortheile für Haus- und Landwirthschaften, Fabriken und Gewerbe. Gesammelt auf Reisen durch Deutschland, Holland, Frankreich und Italien. Erster und zweiter Band (von 3) in 2 Bänden.

Wallishausser, Wien, 1818.

8°., VI SS., 4 Bll., 346 SS., 1 gef. Kufpertafel; 5 Bll.; 350 SS., 1 gef. Kufpertafel. Pappbände d. Zt., mit goldgeprägtem Rschild Umfangreiches Hausvaterbuch mit auch zahlreichen Verbesserungsvorschlägen für Gewerbetreibende und Fabrikbesitzer. Aus dem Inhalt: Verfahren der Juden bey Frankfurt am Mayn beym Mästen der Gänse Verfahren der Aachner, der Wolle, ohne Schwefeln, die schönste Weiße zu geben - Holland: Verbesserung der Kaffeebohnen - Wie man die Güte des Schießpulvers (mehr anzeigen)

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Gastronomie - Lange, Curt: Handbuch für das Hotel- und Gaststättengewerbe Lehr und Nachschlagebuch für Meister, Gehilfen und Lehrlinge

Moritz, Stuttgart, 1936.

198 Seiten mitmehr als 200 Abbildungen und einer farbigen aufklappbaren Beilage 4°, Leinen

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Hildebrandt Hg., Günther: Der Esskünstler. Monatsblätter für Gastronomie und verwandte Gebiete. Günther Hildebrandt: Eßkunst; Eduard Bulwer: Lord Schlemmermann; C.G.

Horst Riemer - Gastronomischer Verlag, Berlin-Charlottenburg, 1929.

Maaßen: Karl Friedrich von Rumohr; A. von Gleichen-Rußwurm: Das Diner; Matthias Claudius Erdäüpfellied 1. Jahr 11 Heft.. 32 S. Privater Halbpergamenteinband (signiert Frieda Thiersch) mit goldgeprägtem Rückentitel und Jahr beigebunden Originalbroschur .

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Stöckl, Fritz: Speisewagen. 100 Jahre Gastronomie auf der Schiene. 1. Auflage.

Motorbuch-Verlag, Stuttgart, 1987.

239 S. : Illustr.; graph. Darst.; 25 cm; fadengeh., farb. illustr. Orig.-Pappband.

25.00 EUR

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Gresch, Sabine: Gommer Produkte in der Gommer Gastronomie. Beurteilung der Strukturierungsprozesse der GastronomInnen aufgrund eines gegenstandsbegründeten Modells.

Selbstverlag der Autorin, Bern, 1997.

9 farb. Abb., 127 (4) Abb. 8°, ill. OBr. (Spiralbindung)

20.00 EUR

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München

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Latzke, Hans E: Paris : DuMont visuell - [Museen, Mode, Gastronomie, Natur, Streifzüge entlang der Seine, in die Pariser "Unterwelt" und durch die schönsten Viertel ; mit Ausflügen in die Umgebung]. [Übers.: Beatrice Janzon ... Red.: Hans E. Latzke ...

] / DuMont visuell : Reiseführer
DuMont, Köln, 1996.

552, 11 S. : durchg. farb. Abb, Zeichn., Fotos, Pläne, Dok., Reisetips kart., Softcover/Paperback, Exemplar in gutem Erhaltungszustand

15.00 EUR

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Wiesbaden

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Brillant Savarin, Jean Anthelme: Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, Dédié aux Gastronomes parisiens, par un professeur. Nouvelle édition ornée de gravures. Et précédée d'une Notice par. E. Bareste.

Première et Deuxième Parte
Alphonse Pigoreau, Paris, 1848.

12°, geb. Pappeinbd. m. montiertem Rückenschildchen, XI, 176 u. 185 S. in einem Band m. 16 Holzstichen - Vicaire 118. - Kanten etwas berieben, Ex Libris und Eintrag auf dem Innendeckel, Tafeln stark nachgedunkelt, sonst sauberes Exemplar / Edges lightly rubbed, Ex libris and edition notice, illustrations strongly browned, otherwise clean copy.

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Joies de la Gastronomie - La Cuisine aux Etoiles

Opera Mundi, Paris, 1970.

Leinen, mit roter Schriftprägung, gr. DinA 4, fast quadratisch, 336 Seiten, viele Speise- und einige Landes- Farbfotos im Text, einige sw-Abbildungen, farbig bebilderter Originalumschlag / OU / Schutzumschlag (stark randberieben und -bestoßen, gebräunt und fleckig), Einband mit leichten Gebrauchsspuren, fleckig, Schnitt leicht verkratzt und fleckig, Schnitt und Seiten papierbedingt gebräunt, abgesehen vom Umschlag insgesamt ordentlicher Zustand

25.00 EUR

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Hagen

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Meyer, Jörn-Axel und Frank Hoffmann: Erfolgsfaktoren in der Gastronomie.

Berlin-Verl. Spitz, Berlin, 1997.

144 S. kart., broschiert.

80.00 EUR

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Salzwedel

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Berchoux, J: La Gastronomie. Poeme. Suivi des Poesies Fugitives de l`Autheur

5. Auflage. L.G. Michaud, Paris, 1819.

XVII/258 S. mit einem in Kupfer gestochenen Frontispiz, Halbleder der Zeit (etwas berieben, bestossen und stockfleckig/Rücken fachmännisch restauriert)--- - gutes Exemplar/Vicaire 118 - Das klassische Werk über Gastronomie -

180.00 EUR

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