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Klöcker, Alb: Die Gärungsorganismen in der Theorie und Praxis der Alkoholgärungsgewerbe. 3., neubearbeitete Auflage,

Berlin und Wien, Urband & Schwarzenberg, 1924.

447 S. mit 189 Abbildungen, Groß 8°, Original-Halbleinen, Bibliotheks-Exemplar (Privatbibliothek) mit Rückenschild, Stempel auf Vorsatz und Titel, Einband in selbstklebende transparente Schutzfolie eingeschlagen, Papier leicht gebräunt, insgesamt gutes Exemplar,

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König, J., Bömer, A: Chemie der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel. Band 1: Chemische Zusammensetzung der menschlichen Nahrungs- und Genussmittel.

Berlin 1903, Springer, 1904.

Nach vorhandenen Analysen mit Angabe der Quellen zusammengestellt; Band 2: Die menschlichen Nahrungs- und Genussmittel, ihre Herstellung, Zusammensetzung und Beschaffenheit. 4. Auflage, 2 Bände (von 3),. 1535 S. - 1557 S., Groß 8°, privates Halbleinen mit Rückentitel, Stempel auf Vorsatz, Papier minimal gebräunt und vereinzelt leicht braunfleckig, gute Exemplare,

75.00 EUR

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Drawert, F. (Hrsg.): Geruch- und Geschmackstoffe. Internationales Symposium aus Anlaß des einhundertjährigen Bestehens der Firma Haarmann & Reimer GmbH, Holzminden 2. bis 4. Oktober 1974, Bad Pyrmont.

Nürnberg, Verlag Hans Carl, 1975.

299 S., Groß 8°, Original-Leinen mit Originalschutzumschlag, dieser leicht angerändert, gutes und sauberes Exemplar,

24.20 EUR

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HAUERT, Willi: Die Qualität von Demeter-Milch und Demeter-Quark. (Erfahrungen und Ergebnisse der mikrobiologischen Versuche. Untersuchungen, Qualitätsüberwachung und Qualitätsbeurteilung aus den Jahren 1969 bis 1979).

Produzentenverein für biologisch-dynamische Landwirtschaftsmethode, Verlag, 1981.

98 Seiten. Mit zahlreichen Tabellen. Illustrierte Originalbroschur. 23x17 cm

25.00 EUR

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Kraft, Helene: Kochbuch strenger Diät für Zuckerkranke. Bearbeitet von Frau Helene Kraft nach Anweisung von Sanitätsrat Dr. G. Beyer.

Verlag von Holze und Pahl, Dresden, 1913.

296 Seiten., 8°. graublaue OLeinwand.,

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Neufeld, C.A: Der Nahrungsmittelchemiker als Sachverständiger. Anleitung zur Begutachtung der Nahrungsmittel, Genußmittel und Gebrauchsgegenstände nach den gesetzlichen Bestimmungen. Mit praktischen Beispielen.

Berlin, Springer, 1907.

477 S., Groß 8°, marmoriertes Halbleder der Zeit, Einband berieben und bestoßen, Bibliotheks-Stempel auf Vorsatz, Papier leicht gebräunt, ordentliches Exemplar,

34.00 EUR

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Backert, E: Geschichte der Brauereiarbeiterbewegung.

Verband der Brauerei- und Mühlenarbeiter und verwandter Berufsgenossen, Berlin, 1916.

606 Seiten., 4°. blaue OLeinwand.,

50.00 EUR

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Eschnauer, Heinz: Spurenelemente in Wein und anderen Getränken.

Weinheim, Verlag Chemie, 1974.

220 S. mit zahlreichen Abbildungen, Groß 8°, Original-Leinen mit Original-Schutzumschlag, dieser leicht angerändert, gutes Exemplar,

22.00 EUR

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Jenness, Robert und Stewart Patton: Grundzüge der Milchchemie. Deutsche Übersetzung und Bearbeitung Anton Zeilinger.

München, Bayerischer Landwirtschaftsverlag, 1967.

XIII, 411 Seiten mit graphischen Darstellungen, Groß 8°, Original-Leinen, Bibliotheks-Exemplar mit Rückenschild, Stempel auf Vorsatz, Einband in selbstklebende transparente Schutzfolie eingeschlagen, insgesamt gutes und innen sauberes Exemplar,

22.50 EUR

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Walker, Martin und Julia Watson: Brunos Kochbuch. Rezepte und Geschichten aus dem Périgord. Beiliegend eine Broschur mit 2 kulinarischen Fällen für Bruno Chef de Police.

Diogenes Verlag, Zürich, 2014.

Mit zahlreichen farbigen fotografischen Abbildungen., 315 Seiten + 62 Seiten Beilage in Tasche am hinteren Innendeckel., 4°. OLeinwand und Broschur.,

30.00 EUR

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Rezept-Buch und Anleitung zum Einkochen von Obst, Gemüse Fleisch etc. mit sonstigem praktischen Inhalt für den Haushalt überreicht von der Firma Louis Möller Leipzig, Markgrafenstraße 4. Haus- und Küchengeräte.

Louis Möller ohne Jahr, Leipzig, 1920.

Mit Abbildungen., 96 Seiten., 8°. illustrierte OBroschur.,

32.00 EUR

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Renner, Edmund: Milch und Milchprodukte in der Ernährung des Menschen. 3. Auflage,

München, VV (Volkswirtschaftlicher Verlag), 1977.

454 Seiten mit 58 Tabellen und 53 Abbildungen, 8°, Original-Plastikeinband, Bibliotheks-Exemplar mit Rückenschild, Stempel auf Vorsatz, Einband in selbstklebende transparente Schutzfolie eingeschlagen, insgesamt gutes und innen sauberes Exemplar,

17.40 EUR

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Gewerbliche Einzelvorträge. Gehalten in der Aula der Handels-Hochschule Berlin. Hrsg. von den Ältesten der Kaufmannschaft von Berlin. Neunte Reihe.

G. Reimer, Berlin, 1915.

167 Seiten. Original-Halbleinwand-Einband (Bibliotheks-Exemplar.) 22x15 cm

18.00 EUR

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Herrmann, Jürgen und Ursula Krückemeier: Enzyme. Programmiertes Lehrmaterial für die lebensmittelchemische Ausbildung. 1. Auflage.,

Fachbuchverlag, Leipzig, 1975.

Mit 9 Bildern., 160 Seiten., 8°. OBroschur.,

18.00 EUR

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Schormüller, Josef: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 1. Auflage,

Berlin, Springer, 1961.

728 S. mit 120 Abbildungen, Groß 8°, Original-Leinen, Bibliotheks-Exemplar, Stempel auf Vorsatz und Titel, leichte Klebereste vom Rückenschild, Ecken gering bestoßen, insgesamt gutes, innen sauberes Exemplar,

26.00 EUR

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Lafar, Franz (Hrsg.): Handbuch der Technischen Mykologie für technische Chemiker, Nahrungsmittelchemiker, Gärungstechniker, Agrikulturchemiker, Landwirte, Kulturingenieure, Forstwirte und Pharmaceuten. Zweiter Band (von 5): Mykologie der Nahrungsmittelgewerbe. 2. Auflage,

Jena 1905, Gustav Fischer, 1908.

573 S. mit 37 Abbildungen, Groß 8°, marmoriertes Halbleder mit Rückentitel, Einband leicht berieben und bestoßen, Stempel auf Vorsatz, insgesamt gutes und innen sauberes Exemplar,

35.00 EUR

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Der Bierausschank beim Wirt. Kurze Anleitung zur rationellen Behandlung und Handhabung der Bierausschank-Vorrichtung.

Arnold Bopp, Zürich, 1927.

29 S. Original-Broschur. Mit zahlreichen, teils ganzseitigen Illustrationen.

32.00 EUR

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Das Konversations-Lexikon Antiquariat
Garding

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Schnegg, Hans: Die biologische Betriebskontrolle des Brauereibetriebs. (= Enke's Bibliothek für Chemie und Technik - Band 14).

Stuttgart, Enke, 1928.

436 S., 8°, Original-Leinen, sehr gutes und innen sauberes Exemplar,

38.50 EUR

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Kronberger-Frentzen, Hanna: Die alte Kunst der süssen Sachen

(Backformen und Waffeleisen vergangener Jahrhunderte)
Broschek Verlag, 1959.

mit Abb. und 4 beigelegten Postkarten zum Thema. 80 S. Gr. 8°.

28.00 EUR

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Karlsruhe-Grötzingen

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Universal-Lexikon der Kochkunst. 1. Band: A-K. 2. Band: L-Z. 6., verbesserte und vermehrte Auflage, 2 Bände,

Leipzig, Weber, 1897.

XXXVI, (48), 657; (4), 694, (2) Seiten mit 81 in den Text gedruckten und 7 Tafeln Abbildungen, 49 Original-Menüs in authentischen Nachbildungen und einer (in einer beschädigten Lasche liegenden) gastronomischen Karte von Deutschland, Groß 8°, Original-Halbleder der Zeit, Einbände berieben und bestoßen, Außengelenke etwas schwach, die Faltkarte an den Falzen teils eingerissen, die Tafeln teils mit unscheinbarem Wasserrand, eine Seite mit Ausriss (restaurierbar, kein Textverlust!), (mehr anzeigen)

45.50 EUR

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