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Universal-Lexikon der Kochkunst. 1. Band: A-K. 2. Band: L-Z. 6., verbesserte und vermehrte Auflage, 2 Bände,

Leipzig, Weber, 1897.

XXXVI, (48), 657; (4), 694, (2) Seiten mit 81 in den Text gedruckten und 7 Tafeln Abbildungen, 49 Original-Menüs in authentischen Nachbildungen und einer (in einer beschädigten Lasche liegenden) gastronomischen Karte von Deutschland, Groß 8°, Original-Halbleder der Zeit, Einbände berieben und bestoßen, Außengelenke etwas schwach, die Faltkarte an den Falzen teils eingerissen, die Tafeln teils mit unscheinbarem Wasserrand, eine Seite mit Ausriss (restaurierbar, kein Textverlust!), (mehr anzeigen)

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König, J: Procentische Zusammensetzung und Nährgeldwerth der menschlichen Nahrungsmittel nebst einer Kostraktion und Verdaulichkeit einiger Nahrungsmittel. 7. Auflage,

Berlin, Springer, 1897.

4 S. mit einer mehrfach gefalt. farb. Tafel, 8°, Original-Broschur, diese angerändert und besonders am Rücken lädiert, Rücken mit Gewebeband resaturiert, Stempel und kleiner Papieraufkleber eines Verlagsarchivs auf Titel, Papier minimal gebräunt, die Tafel unversehrt,

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Friesner, Ch. und K. Nake: Lehrbuch für den Koch- und Haushaltungsunterricht an Volks- und Fortbildungsschulen.

Verlag Bleyl & Kaemmerer, Dresden, 1905.

80 Seiten., 8°. OHalbleinwand.,

27.00 EUR

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Vogl, A.E: Die wichtigsten vegetabilischen Nahrungs- und Genussmittel mit besonderer Berücksichtigung der mikroskopischen Untersuchung auf ihre Echtheit, ihre Verunreinigungen und Verfälschungen.

Berlin, Urban & Schwarzenberg, 1899.

575 S. mit zahlreichen Abbildungen, Groß 8°, marmoriertes Halbleder der Zeit, gering berieben und bestoßen, Papier minimal gebräunt, insgesamt gutes Exemplar,

35.00 EUR

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Äpfel - BÖGE, Stefanie: Äpfel - Vom Paradies bis zur Verführung im Supermarkt.

Dortmund, Dortmunder Vertrieb für Bau- und Planungsliteratur, 2003.

259 Seiten und 8 farbige Tafeln. Mit einigen s/w Abbildungen im Text. Farbig illustrierte Originalbroschur. 25x17 cm

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Klenze, [Hippolyt Ludwig] von: Handbuch der Käserei-Technik

M. Heinsius, Bremen, 1884.

Mit 194 Holzschnitten u. 33 Tafeln (auf 32 Blatt) mit 39 autotypischen Abb. nach Photographien. Bremen, M. Heinsius, 1884. 8vo. (22,0 x 14,0 cm). XVI, 643 S. Orig.-Leinwandband.

150.00 EUR

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Sutermeister, Edwin, Ernst Brühl und: Das Kasein. Chemie und technische Verwertung. 1. Auflage,

Berlin, Julius Springer, 1932.

VIII, 278 S. mit 40 Textabbildungen, Groß 8°, Original-Leinen, Bibliotheks-Exemplar (Privatbibliothek) mit Rückenschild, Stempel auf Vorsatz und Titel, Einband in selbstklebende transparente Schutzfolie eingeschlagen,Papier leicht gebräunt, insgesamt gutes und innen sauberes Exemplar,

125.00 EUR

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Tegge, Günther: Stärke und Stärkederivate. 3., vollst. überarb. Aufl.

Behr, Hamburg, 2004.

VIII, 305 S. : Hardcover/Pappeinband.

94.00 EUR

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Effront, Jean: Die Diastasen und ihre Rolle in der Praxis. 1. Band (alles): Die Enzyme der Kohlenhydrate und die Oxyasen. Deutsche Übersetzung von Max Bücheler.

Leipzig, F. Deuticke, 1900.

338 S. mit Tabellen, 8°, marmoriertes Halbleinen mit Rückentitel, gering bestoßen, Widmung auf Vorsatz, Schnitt und Vorsätze minimal stockfleckig, insgesamt gutes und innen sauberes Exemplar,

110.00 EUR

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Schifferer, A: Praktische Mälzerei- und Brauerei- Betriebskontrolle. Band 1: Mälzerei- und brautechnischer Teil. Bearbeitet von Alfons Forster. 2., vermehrte und verbesserte Auflage.

Verlag R. Oldenburg, München und Berlin, 1911.

Mit 109 in den Text gedruckten Abbildungen und 1 Tafel., 405 Seiten., 8°. OLeinwanwd.,

62.00 EUR

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ERBE H. A. LÖFFEL und METALLWAREN-FABRIKEN: Special-Preisliste über feinst verzinnte Abwiegelöffel (Handschaufeln für alle möglichen Zwecke).

1. Juni, Schmalkalden in Thüringen. Ausgabe, 1907.

19, (1) Seiten u. eine beigeheftete Antwortkarte. Mit zahlreichen Abbildungen und einger ganzseitigen Firmenansicht. Ill. Originalbroschur. Gutes Exemplar. (Gelochtes Exemplar) 24x16 cm

25.00 EUR

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Lösche, Klaus G.-H. (Herausgeber): Enzyme in der Lebensmitteltechnologie. 1. Aufl.

Behr, Hamburg, 2000.

XVIII, 335 S.; 22 cm. Hardcover/Pappeinband.

86.10 EUR

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Wirthschaftlicher Hausschatz. Praktische Vorschriften und Rathschläge für alle Vorkommnisse in der Hauswirthschaft und im täglichen Leben.

Verlag von Ambrosius Abel ohne Jahr, Leipzig, _.

512 Seiten., 8°. schwarzes goldgeprägtes Halbleder der Zeit mit Lederecken.,

90.00 EUR

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Wagner, Alfred: Aromastoffe. Kurzes Handbuch für die Aroma-, Alkoholfreie- Getränke-, Riechstoff- und Spirituosen-Industrie. (= Technische Fortschrittsberichte, Band XXX).

Dresden und Leipzig, Theodor Steinkopff, 1933.

XIV, 340 S. Mit 5 Abbildungen, 8°, Original-Leinen, Bibliotheks-Exemplar (Privatbibliothek) mit Rückenschild, Stempel auf Vorsatz und Titel, Einband in selbstklebende transparente Schutzfolie eingeschlagen, Einband minimal fleckig, Papier leicht gebräunt, insgesamt gutes und innen sauberes Exemplar,

78.00 EUR

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Pelshenke, Paul: Die Backhilfsmittel. Herstellung, Wirkung, Zusammensetzung und Anwendung.

Berlin, Paul Parey, 1941.

VIII, 255 S. mit 34 Abbildungen und 214 Tabellen, Groß 8°, Original-Halbleinen, Bibliotheks-Exemplar (ordnungsgemäß entwidmet) mit Rückständen vom Rückenschild, Stempel auf Titel, Einbandecken leicht bestoßen, Papier leicht gebräunt, insgesamt ordentliches und innen sauberes Exemplar,

75.00 EUR

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Unterricht für ein junges Frauenzimmer das Küche und Haushaltung selbst besorgen will, aus eigener Erfahrung ertheilt von einer Hausmutter. Band 1 (von 3).

Creutz Verlag, Magdeburg, 1819.

Mit 1 Kupfertafel (von insgesamt 2)., XIV + 541 Seiten., Kl.-8°. mamoriete braune Pappe der Zeit.,

100.00 EUR

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Liebig, Justus von: Ueber Gährung, über Quelle der Muskelkraft und Ernährung. 1. Auflage,

Leipzig und Heidelberg, C.F.Wintersche Verlagshandlung, 1870.

XII., 138 S., 8°, Halbleinen der Zeit mit Rückentitel, Papier vereinzelt leicht stockfleckig, insgesamt gutes Exemplar,

90.00 EUR

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TILGNER, Damazy J. Prof. Dr: Die Technologie der Garverfahren. 1.Auflage.

Frankfurt am Main, Verlagshaus Sponholz, 1974.

326 Seiten. Mit mehreren Abbildungen, Tabellen u. einigen Werbeanzeigen. Original-Halbleinwand-Einband. (Rechte untere Ecke etwas gestaucht). 23x16 cm

65.00 EUR

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Suhr, Ilse und Annemarie Rumland: Nahrungszubereitung, Teil: 1. (= Arbeitsbücher für den hauswirtschaftlichen Unterricht).

Hamburg, Verlag Handwerk und Technik, 1966.

80 S. mit Abbildungen, quer 4°, Original-Karton (Softcover), ausgesondertes Bibliotheksexemplar mit Rückenschild, Stempel auf Innendeckel, Einband in selbstklebende transparente Schutzfolie eingeschlagen, Papier minimal gebräunt, insgesamt gutes und innen sauberes Exemplar,

28.00 EUR

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Geprüfte Koch-Recepte, oder Anweisung zur Bereitung schmackhafter Suppen, Fleisch-, Fisch- und Fastenspeisen, süßer Gerichte, guter Backwerke, Pasteten, Torten, Getränke ec. Auf Wunsch ihrer Verwandten und Freundinnen herausgegeben von Max. Henr.

O., geb. Sch-r.
Köln, M. DuMont-Schauberg, 1843.

417 S., 8°, illustrierter Pappband der Zeit, Einband abgegriffen und stark bestoßen, Rücken defekt und mit Lesefalten, Außengelenke angeplatzt, Titel braun- und wasserfleckig, Papier stock- oder braunfleckig, Name auf Innendeckel, Bindung etwas gelockert, insgesamt noch ordentliches Exemplar,

45.00 EUR

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