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Numan, H: Chocolatier (Holzschnitt, Woodcut, Houdsnede)

, _.

ca. 1790; ca. 17 x 11cm; Hondert twee en twintigste Tafereel/Tafel 122, S. 54 aus einem frühen niederländischen Kinderbuch, zeigt den Chocolatier/Konditor bei der Arbeit in der Küche hinter dem Verkaufsraum, darunter 3 Verse in Niederländisch: 'Chocolaad is lekker drinken, Vor den ouderdom en jeugd,...', Name des Künstlers am unteren rechten Bildrand; mit Passepartout gerahmt in goldfarbenen Leisten Holzschnitt Sehr gut

128.00 EUR

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Riedl, Christine Charlotte: Lindauer Kochbuch, für guten bürgerlichen und feineren Tisch eingerichtet, bestehend in neunzehnhundert und sechsundfünfzig, in langjähriger Praxis erprobten Rezepten, wonach Fleisch- und Fastenspeisen, Saucen, Compote, Creme (...

Stettner, Lindau, 1860.

) auf die beste und schmackhafteste Art zubereitet werden können. Nebst zuverlässigen Belehrungen über Einmachen des Obstes und der Gemüse (...) und Speisenzetteln für alle Jahreszeiten. Mit 82 Abbildungen auf 8 Tafeln. Dritte, VIELVERBESSERTE, um 154 Rezepte VERMEHRTE Auflage.. VIII, 712 Seiten, 8 lithographierte Tafeln. 20 cm. Leinenband der Zeit.

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Gleim, Betty: Bremisches Kochbuch.

Heyse, Bremen, 1834.

Nebst einem Anhange wichtiger Haushaltungsregeln und der Angabe und Vergleichung der vornehmsten deutschen Maße und Gewichte, wodurch dasselbe für ganz Deutschland brauchbar wird.. 8°. 19 x 12 cm. LV, 592 Seiten. Original-Halblederband der Zeit mit goldgeprägtem Rückentitel und marmoriertem Bezugspapier.

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Pröpper, Lovica von: Der Kaffee- und Theetisch.

Nebst Rezepten und Servierkarten.
Verlag von J. Engelhorn, Stuttgart, 1890.

8°. 15,5 x 11,5 cm. XI, 243 Seiten. Original-Leinenband mit goldgeprägtem Deckel- und Rückentitel.

180.00 EUR

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Amelung, Leopoldine: Illustriertes Kochbuch enthaltend über 4000 erprobte, für gut bürgerliche Küche sowie für die feine Tafel passende Rezepte in alphabetischer Reihenfolge ausgewählt mit Berücksichtigung des Nahrungswertes und der Verdaulichkeit der Speisen.

Verlag von Otto Spamer, Leipzig, 1901.

Nebst praktischen Anweisungen für Hauswirtschaft, Küche und Keller, zahlreichen Speisezetteln, sowie einem ausführlichen Sachregister nach der Art der Speisen geordnet. Mit zahlreichen Abbildungen.. 8°. 21,5 x 15,5 cm. 3 Blatt, XLV Seiten, 1 Blatt, 575 Seiten. Illustrierter Original-Leinenband mit marmoriertem Rundumschnitt und Original-Schutzumschlag. Im illustrierten Original-Pappschuber.

150.00 EUR

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Karussy, Friederike: Wiener Mehlspeisen. Erprobte und bewährte Rezepte gesammelt und herausgegeben von Friederike Karussy

Hartung, Gotha, 1912.

8°, geb. Pappeinbd., 56 S. - Einband etwas fleckig, innen sauber u. gut erhaltenes Exemplar der raren Pubklikation

45.00 EUR

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Brillant Savarin, Jean Anthelme: Physiologie du Goût, ou Méditations de Gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, Dédié aux Gastronomes parisiens, par un professeur. Nouvelle édition ornée de gravures. Et précédée d'une Notice par. E. Bareste.

Première et Deuxième Parte
Alphonse Pigoreau, Paris, 1848.

12°, geb. Pappeinbd. m. montiertem Rückenschildchen, XI, 176 u. 185 S. in einem Band m. 16 Holzstichen - Vicaire 118. - Kanten etwas berieben, Ex Libris und Eintrag auf dem Innendeckel, Tafeln stark nachgedunkelt, sonst sauberes Exemplar / Edges lightly rubbed, Ex libris and edition notice, illustrations strongly browned, otherwise clean copy.

160.00 EUR

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Joies de la Gastronomie - La Cuisine aux Etoiles

Opera Mundi, Paris, 1970.

Leinen, mit roter Schriftprägung, gr. DinA 4, fast quadratisch, 336 Seiten, viele Speise- und einige Landes- Farbfotos im Text, einige sw-Abbildungen, farbig bebilderter Originalumschlag / OU / Schutzumschlag (stark randberieben und -bestoßen, gebräunt und fleckig), Einband mit leichten Gebrauchsspuren, fleckig, Schnitt leicht verkratzt und fleckig, Schnitt und Seiten papierbedingt gebräunt, abgesehen vom Umschlag insgesamt ordentlicher Zustand

25.00 EUR

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Buford, Bill und Sabine Hübner: Dreck : wie ich meine Familie einpackte, Koch in Lyon wurde und die Geheimnisse der französischen Küche aufdeckte. Aus dem Englischen von Sabine Hübner Deutsche ERSTAUSGABE.

Carl Hanser Verlag, 2020, München, _.

510 Seiten ; 22 cm Originalpappband mit Original-Schutzumschlag.

19.50 EUR

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Lumpp, Claus-Peter u- Hans Peter O. Breuer: Große gastronomische Oper. Das Restaurant Bareiss im Hotel Bareiss. Fotografie: Bart Van Leuven.

Stichting Kunstboek, Oostkamp, 2004.

173 SS., 1 Bl., mit vielen Abbildungen. Fol., Original-Pappband mit Schutzumschlag.

32.50 EUR

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Kochbuch-Manuskript von 1899

, 0.

8°, späterer Halblwd., 129 S. m. 470 nummerierten Rezepten u. 60 S. m. 258 Rezepten, 7 weitere Seiten, dann 18 S. von anderer Hand u. 46 S. m. eingekletne Zeitungsaussschnitten - insgesamt sauberes Exemplar des umfangreichen Manuskripts

250.00 EUR

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Kochbuch-Manuskript von 1899

, 0.

8°, Halbledereinbd. d. Zeit, 184 S. eng beschriebene Seiten. Die Rezepte sind in Unterkapitel eingeteilet und umfassen 'Suppen', 'Gemüs-Beilagen', 'Fische', 'Ragout' etc. - Einband stärker berieben, durchgehend etwas fleckig

290.00 EUR

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Kochbuch-Manuskript von 1903

, 0.

8°, geb. Pappeinbd. d. Zeit, 155 beschriebene Seite und handschriftlicher Index - Einband etwas berieben und bestoßen, mitunter leicht braunfleckig, sonst innen sauber und gut erhalten.

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Roth, Emil: Die Chemie der Rothweine. Für Weinproduzenten und Kellermeister, sowie für Oenologen nach wissenschaftlichen Grundsätzen bearbeitet. Mit 28 Holzschnitten

Carl Winter, Heidelberg, 1878.

8°, Halblwd. d. Zeit., Vi, 221 S. - etwas nachgedunkelt, sonst gutes Exemplar der raren Erstausgabe

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Baron Brisse: Recettes a l'usage des ménages bourgeois et des petits ménages comprenant la manière de servir a nouveau tous les restes. Ouvrage orné de 430 figures

E. Donnaud, Libraire-Editeur, Paris, 1868.

kl 8°, geb. Pappeinbd., VII, 254 S., 3 Tafelseiten u. Verlagsanzeigen - Rücken stärker schadhaft, Bindung jedoch fest, Einband berieben u. angestaubt, Innendeckel nachgedunkelt, vereinzelt stockfleckig.

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Germershausen, Christian Friedrich: Die Hausmutter in all ihren Geschäfften. Zweyter Band [Kuchen, Pasteten, Anrichten der Speisen, Hausschlachtung, Konservieren von Fisch und Gemüse]

Johann Friedrich Junius, Leipzig, 1778.

8°, neuer geb. Pappeinbd., 8 Bl. u. 872 S. - Seiten bis zur Vorrede fehlen, die ersten 50 u. die letzten 100 S. mit Brandspur, die letzten teilw. mit Verlust von Teilen der obersten Zeile, Anstreichungen in der Vorrede, sonst innen sauber und gut erhaltenes Exemplar

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Kochbuch-Manuskript von 1838

, 0.

8°, geb. Pappeinbd. d. Zeit, 90 eng beschriebene Seite mit vereinzelten Beilagen - mitunter stärker fleckig, Papier jedoch von guter Erhaltung des biedermeierlichen Manuskripts

350.00 EUR

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Cepl-Kaufmann, Gertrude und Rudolf Schmitt-Föller (Hrsg.): Niederrheinisches Kochbuch 1777, [Band 1 - mehr nicht erschienen],

Grupello, Düsseldorf, 1996.

neu herausgegeben und kommentiert von Gertrude Cepl-Kaufmann und Rudolf Schmitt-Föller, mit ausgewählten, aktualisierten Rezepturen ergänzt, Menues und Einzelgerichte zum Nachkochen ausprobiert, empfohlen und mit Zeichnungen versehen von Dieter L. Kaufmann "Zur Traube" Grevenbroich,. kl.8°, 96 Textseiten mit s/w-Illusr. sowie 379 Faksimile-Seiten in Frakturschrift, original Pappband mit dem wunderbaren original Blütenpapier-Schutzumschlag,

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Supp', Gemüs' und Fleisch.

Verlag von Gustav Georg Lange, Darmstadt, 1872.

Ein Kochbuch für bürgerliche Haushaltungen, oder leicht verständliche Anweisung für Hausfrauen und Mädchen, wie man alle Arten Speisen und Backwerk wohlfeil und gut zubereiten kann. Nebst einem Anhang: Vollständige Kunst das Einmachen der verschiedenen Früchte in kurzer Zeit auf eine sehr leichte Art und mit wenigen Kosten ohne alle Vorkenntnisse zu erlernen. Ein Hülfsbuch für Köchinnen, Hausfrauen und Mädchen, die sich des Hauswesens selbst annehmen, wie auch für angehende Köche (mehr anzeigen)

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