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Heckmann, Adolf: Butterkrem- und Fondant-Verzierungen.

Heinrich Killinger, Nordhausen, 1920.

4° (30-35 cm). 9 S. OBroschur

68.00 EUR

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Antiquariat, Buch- und Kunsthandlung Hieronymus
München

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Zimmermann, Alexander: Backofenbau.

Die Entwicklung des Backofens vom Back-Stein zum selbsttätigen Backofen.
Reprint-Verl. Leipzig, Holzminden, 2006.

8°. S. 27 - 102, S. 239 - 310, zahlreiche Illustrationen, Pappband

20.00 EUR

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EIKMEIER, F. W. (Hrsg.): Wie stellt man Tafelaufsätze her? Eine leicht faßliche Anleitung zur Erlernung der Herstellung von Tafelaufsätzen. Mit 9 Tafeln.

Lpz. u. Nordhausen, Killinger, 1910.

gr.4°. 16,(1) S. u. 9 Taf. mit zahlr. getönten Abb. Illustr. Ohln., min. berieben u. bestoßen, hint. Rückenfalz stellenw. stärker beschabt u. am unteren Kapital mit kl. Fehlstelle, Vorsätze etw. stockfleckig, sonst innen nur ganz vereinzelt u. ganz min. (finger)fleckig, insges. noch gut erh.

48.00 EUR

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Antiquariat Krikl
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Gutsmuths, Friedr[ich] Wilh[elm]: Der praktische Hefenfabrikant, oder gründliche Anweisung, nicht allein die holländische Preßhefe nach einer verbesserten Methode zu fabriciren, sondern auch die besten Arten flüssiger Hefen für die Weißbäckerei auf leichte Weise mit wenigen Kosten sich zu

G. Basse, Quedlinburg u. Leipzig, 1833.

Nebst Mittheilung der besten Recepte zur Bereitung künstlicher Gährungsmittel für die Branntweinbrennerei. Quedlinburg u. Leipzig, G. Basse, 1833. 8vo. (17,0 x 10,0 cm). 48 S. (S. 44-48 Anzeigen). Halblederband d. Zt.

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Brotgeschichte - Krauß, Irene: Seelen, Brezeln, Hungerbrote: Brotgeschichte(n) aus Baden Württemberg. Herausgegeben vom Museum für Brotkultur Ulm.

Ostfildern, Thorbecke Jan Verlag, 2007.

199 Seiten. Mit 105 teils farbig faks. Abbildungen. Farbig illustrierte Originalbroschur. 24x17 cm

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Brabender GbbH: Mehlphysik. Ein Buch für alle, die mit Getreiden und Mehl arbeiten. Flour physics. A book for everyone who works with grain and flour. Physiwue de farine. Un livre pour tous ceux qui travaillent le ble et les farines. Idee und Bild: Ing. C. Vavrena.

Brabender, Duisburg, 1935.

112 Seiten. Kunstdruckpapier. Mit sehr zahlreichen, teils mehrfarbigen Abbildungen u. Skizzen. Original-Leinwand-Einband. (Einband teils fleckig u. an den Kanten berieben. Papier teils mit geringem Abrieb). 30x21 cm

25.00 EUR

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Scholz, Karl: Kochbuch. Handschrift auf Papier.

, Österreich, 1920.

23 : 14,5 cm. 152 Blatt, davon 78 mit Rezepten. Halbleinenband der Zeit

250.00 EUR

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Wölfer, [August] Marius: Konstruktion eines neu erfundenen, sehr zweckmäßigen, holzersparenden und eleganten Koch-, Brat- und Backofens, auch zur Weissbäckerei anwendbar; nebst einem ebenfalls holzersparenden Feuerherde mit Verschließung des Schlothes, wodurch der Küche eine ange

B. F. Voigt, Weimar u. Ilmenau, 1835.

Mit 4 ausfaltbaren lithogr. Tafeln. Weimar u. Ilmenau, B. F. Voigt, 1835. Kl.-4to. (21,8 x 18,3 cm). IV, 15 S., (1 S. Anzeige). Marmorierter Pappband d. Zt.

450.00 EUR

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Central-Verband Deutscher Bäcker-Innungen Germania: Arbeitsbuch Arbeits-Buch zur Legitimation für den Bäckergesellen - Serie 3 Nr. 30073

Innung, Grevesmühlen, 1904.

PP, diverse Eintragungen, gutes Exemplar

15.20 EUR

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Kufs, J. Heinrich: Bunte Schüsseln (Petits fours glacés) und trockenes Teegebäck. Mit 276 Textabbildungen.

Killinger, Nordhausen, 1911.

90 Seiten, 1 Bl. Original Halbleinwand

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Die kleine Linzer Köchin.

Neu bearbeitet und herausgegeben von Marie St.
Verlag des katholischen Preßvereins, Linz und München, 1922.

10 : 16 cm. Titel, 92 Seiten, 2 Blatt. Illustrierter Original Umschlag.

30.00 EUR

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Jarrasch, P: 610 moderne Konditorei-Rezepte. Mit 26 Abbildungen und 1 farbigen Tafel.

Killinger, Nordhausen, 1911.

XI, 141 Seiten. Original Pappband (bestoßen, R. mit kl. Läsuren).

75.00 EUR

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Steinkamp, A: Woher kommt's Brot?

Bilder mit unterhaltendem Text fürs kleine Volk.
J. A. Steinkamp, Duisburg, 1897.

Ca. 26,5 x 20,5 cm. (36) Seiten. Mit 12 großen farblithographierten Tafeln nach Originalzeichnungen von Robert Hermann Sterl. Farbig illustr. Orig.-Halbleinenband.

50.00 EUR

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Stief, Josef: Flechtgeback und figurliches Geback: Anleitung zur Herstellung in Wort und Bild 3.erweiterte Auflage

Bäckerinnung, München 2, 1975.

2 Bll., 30 Mustertafeln, davon 2 farbige Bildtafeln, 35x25 cm, OKartonmappe, mit innenliegenden Tafelseiten aus Karton

60.00 EUR

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Der geschickte und wohlerfahrne Pasteten- Torten- und Zucker-Becker oder Conditor als der zweyte Theil der Nürnbergischen wohl unterwiesenen Koechinn. Neue vermehrte Auflage.

bey Gabriel Nicolaus Raspe, Nürnberg, 1784.

Pappband der Zeit mit Marmorpapierbezug; kl. 8°; VIII 610 (46) Seiten; mit wenigen kupfergestochenen Vignetten.

1400.00 EUR

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Günther, Otto: Die neue Garnier- und Modellierfibel für Konditoren nund Feinbäckermit Vorlagen.

Verlag die Wirtschaft, Berlin, 1954.

22 : 20,5 cm. 67 Seiten mit 79 Abbildungen, 38 Vorlageblätter. Original Leinenband.

30.00 EUR

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Pelshenke, Paul: Untersuchungsmethoden für Brotgetreide, Mehl und Brot.

Leipzig, Verlag von Moritz Schäfer, 1938.

VIII, 288 S. mit 39 Tabellen, Groß 8°, Original-Leinen, Bibliotheks-Exemplar (ordnungsgemäß entwidmet), Stempel auf Voprsatz und Titel, Innengelenk leicht angerissen, Papier minimal gebräunt, insgesamt ordentliches und innen sauberes Exemplar,

23.00 EUR

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Friedrich Jungeblodt. Bäckerei-, Konditorei-Maschinen und Geräte [Katalog]

Friedrich Jungeblodt [Friju], ohne Jahr [vermutlich 30er- / 40er- Jahre], Dortmund, _.

Original-kartoniert mit Kordelaufhängung; Gr. 8°; 111 (1) Seiten; reich bebildert.

54.00 EUR

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KLEIN Hugo BLECHWARENFABRIK: Spezialkatalog über Bäckerei- und Konditoreigeräte sowie Haushaltsartikel.

, Ludwigsburg, 1953.

Ein Firmenschreiben, 30 Seiten u. ein sechsseitige Preisliste. Mit zahlr. Abbildungen. Original-Hefter. (Geringe Gebrauchsspuren). 31x22 cm

20.00 EUR

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KLEIN Hugo BLECHWARENFABRIK: Spezialkatalog über Bäckerei- und Konditoreigeräte sowie Haushaltsartikel.

, Ludwigsburg, 1953.

31 Seiten u. ein Beilagenblatt. Mit zahlreichen. Abbildungen. Originalbroschur. (Geringe Gebrauchsspuren). 31x22 cm

20.00 EUR

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