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Basel, Pictura, (1947). Mit 84 teils farbigen Tafelseiten. 504 S. Or.-Lwd.; Rücken verblasst. (Berufskunde für die Hotellerie u. das Gastwirtschaftsgewerbe, 1).
Bemerkung:
Standardwerk der professionellen schweizerischen Gastronomie. - Vorsatz mit Besitzvermerk.