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Lehrgang in 10 Abenden. Vorrede von Oscar Liebreich. Frankfurt, Johannes Alt, 1902. 1 Bl., VII, 170 S., 3 Bl. Or.-Lwd.
Bemerkung:
Der "Lehrgang" basiert auf einem Kurs für "die gebildete Frauenwelt", der auf der Ausstellung für Krankenpflege in Frankfurt 1900 vom Autor gegeben wurde. Der Vorredner, "Geheimer Medizinalrath u. Professor in Berlin" lobt vor allem Hufelands Wiederbelebung einer speziellen Kost für Kranke und Schlesingers "glücklichen Versuch..., daß er in zweckmäßiger Weise diätetische Vorschriften zusammengestellt hat, welche durch wissenschaftliche Anschauungen und Erfahrungen begründet sind". An Rezepten sind u.a. zahlreiche Gerichte mit Aleuronat, einem Backpulver aus Getreidekeimen, Beef-tea, Eierbier, Fleischpurree, Mandelbrot, Reisbrei, Rotweinsuppe vertreten; die nötigen Zutaten werden tlw. auch auf den ersten u. letzten Seiten beworben (Liebig's Fleisch-Extract, Roborin, Sana, Maggi). - Inhaltsverzeichnis mit kl. Markierungen.