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Beschreibung:
8°, 352 Seiten Originalleinen.21ck
Bemerkung:
Nur der Einband mit etwas stärkeren Gebrauchsspuren ( leicht fleckig und die Rückenkanten geklebt), kleiner alter Name am unteren Rand des Vorsatzes. Sonst sehr gutes Exemplar der ERSTAUSGABE. - Theoretischer Teil ( Küchenphysik und Küchenchemie - Frischhaltung der Nahrungsmittel - Nahrungsmittelkunde u.a. ) - Praktischer Teil ( Suppen - Fleischspeisen - Geflügel - Wild - Fische Süsspeisen u.a.m. ) - Mit umfangreichem REGISTER.