Bretschneider, Guido: Das Bäckergewerbe. Ein ausführliches Lehr- und Nachschlagebuch für alle Zweige des Bäckergewerbes. Mit über 100 Textabbildungen, 27 z. T. bunten Tafeln und zahlreichen Tabellen.

Voigt, Leipzig, 1936.

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Gr.-8°. XIII, 362 Seiten, 1 Bl. Orig.-Leinwand (etwas fleckig u. berieben, Gelenke geklebt).

Bemerkung:

Enthält neben technischen Details auch zahlreiche Rezepte für Backwaren aller Art, Cremes, Teige und Speiseeis. - Nicht bei Weiss u. Schöne. - Ränder leicht gebräunt. Gä-II-7-9

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