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Beschreibung:
416 S. 18 cm. HLdr d. Zeit mit ornamentaler Rückenvergoldung u. goldgeprägt. Rückenschild.
Bemerkung:
Enthält 815 Rezepte und ein 24-seitiges Sachregister. - Von Suppen. Von den Saucen welche zu verschiedenen Speisen gebraucht werden. Von Garnituren. Von Gemüsen. Von Artischocken. Von Krebsen. Von wilden und zahmen Fleischspeisen. Rolladen von Fleisch und Fisch, die kalt gegeben werden. Von Fleisch- und Fischwürsten. Von Pudding und Buberd. Von Popidons. Von Fischspeisen. Von warmen Pasteten. Von kalten Pasteten. Pasteten von Blätterteig. Von kleinen Pastetchens. Timbale von Fleisch und Fisch. Von Koch. Von Fastenspeisen. Von Gelée. Von Flomri und Crem. Vom Gebratenen überhaupt. Von Gebackenen. Von Ausgebackenen. Von Conditoreien. Von Früchten. - Franz Otto Müller, fürstlicher Koch in Dessau, rühmt sich, ein Kochbuch verfaßt zu haben, nachdem auch der völlig Unwissende kochen könne, da hier erstmals genaue Beschreibungen, Zutaten- und Zeitangaben enthalten seien. Alle Rezepte sind für zwölf Personen berechnet. - Deckelbezüge berieben. Gepflegtes Exemplar