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Beschreibung:
316 Seiten mit 77 Abbildungen und 70 Tabellen.; 23 cm Originalpappband.
Bemerkung:
auf den Vorsätzen leichte Restspuren von altem Tesa, sonst FRISCHES, SEHR schönes Exemplar der ERSTAUSGABE. U.a. : Die alkoholische Gärung. Hefe. Zuckerkonzentration. Spontangärung. Konservierungsstoffe. Sherry. Die Kahmhefen. Schimmelpilze. Weinkrankheiten. (Wir bieten zahlreiche Titel auf diesem Sachgebiet an - We offer a lot of books on this subject)