HESS, Olga u. Adolf: Wiener Küche. Sammlung von Kochrezepten der staatlichen Bildungsanstalt für Koch- und Haushaltungsschullehrerinnen und der Kochschule der Gastwirte in Wien.

Deuticke, Lpz./Wien, 1950.

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Ein untentbehrliches Hilfs- und Nachschlagbuch für Leitungen und Hilfskräfte häuslicher und gewerblicher Klein- und Großküchenbetriebe.. 29. Aufl. kl.-4°. LXXXVII, 755 S. Mit Mit 22 Farbtaf. u. 5 tls. farb. Textabb. sowie 4 tlw. gefalt. farb. lose "Fleischtafeln". in Lasche. OLn. Einbd. cellophaniert. Widm. am Vors. Textunterstreich. im Inhaltsverz.

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