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Beschreibung:
* 417 Seiten, 7 Blatt. 21 x 16 cm. Späterer Leinenband mit aufgezogener farbiger Deckelillustration des Original-Einbands.
Bemerkung:
*** Das überaus erfolgreiche, 1845 erstmals erschienene Kochbuch erfuhr in dieser Neuauflage einige zeitgemäße Änderungen. So werde Fleischbrühe nicht mehr abgeschäumt, "da ein berühmter Chemiker gerade in dem Schaum den meisten Eiweißstoff gefunden hat" (Einleitung). - Eine Seite lose. Papierbedingt stärker gebräunt und vereinzelt etwas fleckig, sonst gutes Exemplar.