Beschreibung:

Eine praktische Darstellung biologisch zweckmäßiger Vor- und Zubereitungsmethoden bei vollkommener Auswertung der Nahrungsmittel unter wirtschaftlicher Anwendung der Großküchengeräte. Unter Mitwirkung von Dr. W. Ziegelmayer, Adolf Walbrecker, Dr. Hans Weiss.. 8°. 22,5 x 16,5 cm. 243 Seiten. Original-Leinenband.

Bemerkung:

11. - 15. Tausend. Mit Abbildungen. Einband wenig berieben und wenig fleckig. Innenfalz 1,5 cm eingerissen. Vorsätze und einzelne Blätter minimal braunfleckig. Bindung gebrochen, Buchblock stabil. Gutes bis sehr gutes Exemplar.