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Handbuch für modernes Anrichten; Auslösen und Ausbeinen von Schlachtfleisch, praktisches Zerlegen von Fischen, Wild und Geflügel. Mit 273 größtenteils in Werdegängen gezeichneten Abbildungen im Text und 20 mehrfarbigen Tafeln.. 4°. 26 x 19 cm. XXXIV, 484 Seiten. Original-Leinenband mit goldgeprägtem Deckel- und Rückentitel.
Bemerkung:
2., durchgesehene und verbesserte Auflage. Hinterdeckel fleckig, Rücken aufgehellt und fleckig. Rückentitel etwas abgeplatzt. Schnitt wenig fleckig. Einzelne Blätter minimal braunfleckig. Sehr gutes Exemplar.