Kühne, Kurt: Die Speiseeisherstellung. Rohstoffe, Maschinen und Anlagen, Technologie, Rezepturen und Arbeitsanleitungen, Mikrobiologie und Hygiene.

Fachbuchverlag Leipzig, Leipzig, 1968.

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Mit Abbildungen., 301 Seiten + Anhang., 8°. illustrierte OHalbleinwand.,

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Der Einband ist berieben und angeschmutzt, der hintere Buchdeckel ist stark berieben und beschabt. Das Papier ist gering gilb, vom Einband abgesehen gutes Exemplar.

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