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Neu bearbeitet von Nanette Burg. Mit einem Anhang von Lina Morgenstern enthaltend 720 vollständige Speisezettel für die bürgerliche und reiche Küche. 8°, 1 Bl., 556 S., XX S. Inhaltsverzeichnis, Orig.-Pappband. Inhalt: Einleitung / Allerlei Vorbereitungen / Suppen / Gemüse und Kartoffelspeisen / Fleischspeisen aller Art / Fische / Warme und kalte Puddings / Plinsen, Omelettes (Eierkuchen) und Pfannkuchen / Aufläufe / Eier, Milch-, Mehl-, Reis- und Maccaronispeisen / Gelees und Gefrorenes / Verschiedene kalte, süße Speisen / Klöße / Kompotts von frischen und getrockneten Früchten / Salate / Saucen / Backwerk / Vom Einmachen und Trocknen verschiedener Früchte und Gewächse / Vom Einmachen und Trocknen der Gemüse / Getränke und Liköre / Wurstmachen, Einpökeln und Räuchern des Fleisches / Essig / Anhang. Lina Morgenstern, deutsche Schriftstellerin [1830-1909].
Erhaltungszustand:
Einband beschädigt, papierbedingt gebräunt, 1 Lage lose, 1 Blatt mit hinterlegtem Einriß