Beschreibung:

364 S. mit 41 schw.-w. Abb. auf Taf. u. zahlr. schw.-w. Illustr. im Text. Oln. mit OU., Schutzumschlag etw. beschädigt, sonst gutes Expl.

Bemerkung:

Mit Kapiteln über die Tafel und das Service im Wandel der Zeiten; die verschiedenen Mahlzeiten; Grundriß der Ernährungslehre; servieren der Speisen und Getränke im Einzelservice. Dazu ein ausführliches Kapitel über alle Arten von (Mix)Getränken u. ein Abschlußkapitel über das Service an Bord von Passagierflugzeugen.