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Eine Würdigung der am Werdegang des Brotes beteiligten Gewerbe und Industrien. Die Bedeutung des Brotes als Volksnahrungsmittel. Herausgegeben von Hans W. Daetwyler. Zürich, Vier Wachten Verlag, 1952. Fol. 34 : 24,5 cm. Mit 4 Farbtafeln und 361 Abbildungen. X, 341 S. Orig.-Leinenband mit farbig illustriertem Schutzumschlag; Einband an den Kanten gering gebräunt, Umschlag mit mehreren, größeren Einrissen (mit transparentem Klebeband repariert).
Bemerkung:
Detaillreiche Darstellung der Brotherstellung in der Schweiz vom Getreideanbau und -handel, über die Mehrproduktion bis zum Backen des Brotes. - Gutes, sauberes Exemplar.