Beschreibung:

Halbleinen, mit leicht farbiger kleiner Deckelillustration, etwas gr. DinA 5, 168 Seiten, einige sw-Photos und Abbildungen, einige Berechnungen und Tabellen, Einband mit Gebrauchsspuren, gebräunt, leicht fleckig, gering berieben und bestoßen, Einbandinnenseiten/Vorsatzblatt stockfleckig, Schnitt und Seiten papierbedingt gebräunt, Buchblock überdehnt, Seiten noch fest, insgesamt ordentlicher Zustand

Bemerkung:

Holländische Ausgabe; Inhalt u.a.: Pasteurisieren en koelen; Structuur, consistentie en stevigheid van de boter