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VII, 217 Seiten, X. 8° , illustriertes Original Leinwand (etwas berieben und fleckig).
Bemerkung:
2. umgearbeitete Auflage. - Wirz-Fischer war einer der Väter der schweiz. Konditoren - und Patisseriekunst. Sein Buch galt lange Zeit als Bibel für junge Berufsleute. - Weiss 4243. - Exlibris, hintere Vorsatzblatt mit kl Wurmspuren, Papier etwas nachgedunkelt, ansonsten gut erhaltenes Exemplar. Ol2-1