Schobinger, Ulrich u. a: Frucht- und Gemüsesäfte. Technologie, Chemie, Mikrobiologie, Analytik, Bedeutung, Recht. (=Handbuch der Lebensmitteltechnologie). 2. neubearb. u. erw. Aufl.

Ulmer, Stuttgart, 1987.

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637 S. : 219 Abb. u. 85 Tab. Paperback

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Bibl.-Ex., Guter Zustand.

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