Beschreibung:

VII, 624 S. Mit 61 Textabb. Gr.-8vo (25 x 17,5 cm). OLn. mit Goldpräg. in OPp.-Schuber (dieser gebräunt).

Bemerkung:

In vorliegendem Buch wurde der Versuch unternommen, eine Gesamtübersicht über die Ernährung zu geben. Chemie der Nährstoffe, Verarbeitung der Nahrungsmittel, Physiologie der Ernährung, Schäden durch Über-, Unter- u. Fehlernährung, Lenkung der Ernährung, Diätetik, physiologische u. klinische Bedeutung der Vitamine werden von Autoren behandelt, die sich eingehend mit diesen Problemen auseinandergesetzt haben (Vorwort). Mit Namen- u. Sach-Register. - Einband mit wenigen kl. Flecken; sonst gutes Exemplar