Heiss, Rudolf (Hg.): Lebensmitteltechnologie. Biotechnologische, chemische, mechanische und thermische Verfahren der Lebensmittelverarbeitung. 4., durchges. u. erw. Aufl.

Springer, Berlin, 1991.

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432 S.; mit 138 Abb. Hardcover

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Bibl.-Ex., Guter Zustand. Einband mit Spuren vom Ablösen eines Bibliotheksschildes. Buchrücken leicht verblasst.

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