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VII S. + 332 S., Quart, Hardcover/gebunden, Halbleinen, Kopffarbschnitt. Innen sauberer Stempel. Gerade, fest und innen wie außen sauber. Leichte, allgemeine Gebrauchsspuren. Noch immer sehr gut erhaltenes Buch.
Bemerkung:
Mit 201 Textabbildungen und 1 Farbtafel. Inghalt: Gesetzliche Regelung Lebensmittel, Fleischkunde und Verwertung Fleisch Schlachttiere, Fische, Geflügel, Wildbret, Krustentiere, Mollusken/Weichtiere, Amphibien/Reptilien, Eier, Nährstoffe/Ernährungslehre, Postmortale Veränderung Fleisch, Konservierung Fleisch, Verarbeitung Fleisch, Durchführung veterinäre Lebensmittelüberwachung.