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25 : 16 cm. 1222 pages with hundreds of woodcut-illustratins in the text. Coloured illustrated original cloth.
Bemerkung:
Richly illustrated ouevre with 3412 recipies and many suggestions for menus. "Rottenhöfers Bücher wurden von der Köcheschaft bis zu Beginn unseres Jahrhunderts benützt. Bessere Bücher standen dem Berufskoch nicht zur Verfügung" (Slg. Schraemli 112). Rottenhöfer, was the head cook of king Maximillian II. from Bavaria and with his illustrated cookbook he wrote the standard work for the sophisticated citchen. This is the very much enlarged edition. - Weiss 3268; vgl. Georg 1425 (5. Auflage); Horn/A. 565.