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Roman Wild
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4°. 142 S., zahlreiche Farbabbildungen, Leinen
Bemerkung:
Die vielseitigen und geschmacklichen Variationen des Schinkens werden in dieser ausführlichen Schinken-Warenkunde dar- und vorgestellt wie auch die Besonderheiten des Zuschnitts, verschiedene Pökel, Räucher- und Trocknungsverfahren.