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20 : 11,5 cm. 803 Seiten, 2 Blatt mit einigen Illustrationen. Original-Leinenband in Pappschuber.
Bemerkung:
"Standardwerk für Berufsköche" (Horn/A. 906 Ausg. 1922). Der Verfasser war Küchenchef im Hotel Metropol in Wien. Enthält Rezepte für Suppen, Eier, Fische, Saucen, Süsspeisen usw. bis zu amerikanischen Getränken und Bowlen. Ferner ein Fachwörterverzeichnis in Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch und Spanisch. Gegenüber den früheren Ausgaben wesentlich erweitert. - Neuwertiges Exemplar. - Vgl. Weiss 1562.