Bretschneider, Guido: Das Bäckergewerbe.

Ein ausführliches Lehr- und Nachschlagebuch für alle Zweige des Bäckergewerbes.
Voigt, Leipzig, 1935.

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28 : 20 cm. XV, 362 Seiten, 1 Blatt mit 27 teils farbigen Tafeln und über 100 Abbildungen. Original-Leinenband.

Bemerkung:

Umfangreiches Handbuch. Von den Grundmaterialen des Bäckers, über die Maschinen, bis zur Herstellung von Brot, Backwaren und Feinbäckerei.

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